Pour commencer 2014 en beauté (et en santé !), Czon vous propose de découvrir un nouveau légume, ou plutôt une légumineuse :
la fève de soja fraîche, appelée EDAMAME (à prononcer é-da-ma-mé !)

Cette fève, très appréciée des amateurs de cuisine japonaise, a une saveur évoquant la noisette et la cacahuète, et une texture croquante.
L’edamame s’invite alors sans difficulté sur nos tables à l’heure de l’apéritif (comme dans les restaurants japonais !) ou, pour les plus pressés, dans le cadre d’un snacking sain.

Les végétariens ne s’y sont d’ailleurs pas trompés : l’edamame remplace à merveille les protéines animales, étant naturellement riche en protéines et en fibres, mais aussi en Oméga 3, qui aide à diminuer le mauvais cholestérol. Quant aux enfants, ils adorent les « presser »  pour les manger !

En bref, l’edamame, c’est le nouveau meilleur ami de toute la famille, qui se laisse grignoter ou cuisiner en toute occasion, le plus simplement du monde.
Il devient vite addictif et vous ne pourrez plus faire sans !

Czon vous propose l’edamame frais en 2 versions pour s’adapter aux besoins de tous :
* une version entière, dans sa cosse, idéale pour l’apéritif
* une version déjà écossée, prête à être cuisinée

Pour déguster l’edamame, il faut d’abord le cuire à l’eau bouillante salée :
– 8-9 minutes pour les cosses,
– 4-5 minutes pour les fèves déjà écossées.

Les cosses se consomment à l’apéritif, avec du sel ou une sauce : il suffit d’y tremper la cosse et de la presser avec les doigts pour en extraire les fèves directement dans la bouche.

Les fèves cuites et refroidies accompagnent très bien toute salade. Chaudes, elles apportent leur croquant et leur belle couleur verte aux pâtes ou au riz, et complètent parfaitement les poêlées ou woks de légumes.

Pour commencer, découvrez une idée de recette ici, et laissez ensuite libre court à votre imagination !