Ce qui est communément appelé « pousse de soja » n’a en fait rien à voir avec le soja mais provient du haricot mungo, que l’on fait germer pour en obtenir une délicieuse et croquante pousse blanche. Très utilisée dans la cuisine asiatique, elle trouvera sa place dans vos salades ou vos poêlées de légumes (ou woks) pour apporter fraîcheur et croquant tout en douceur.