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Crème de petits pois et crumble au Comté

Cette soupe est la recette réconfortante par excellence après une journée décevante ! Le crumble qui l’accompagne est la petite touche en plus qui étonnera et fera naître un sourire sur le visage de tous !

Ingrédients : (4 personnes)

Pour la crème de petits pois :

– 3 sachets de 250 g de petits pois frais C’ZON

– 20 cl de crème liquide entière

– 30 cl de lait

– sel, poivre

– cerfeuil ou coriandre frais pour la décoration

Pour le crumble de Comté :

– 50 g de Comté

– 50 g de beurre mou

– 50 g de farine

– 40 g de poudre d’amandes

– sel

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1- Râper le Comté et mélanger avec la farine, le beurre mou et la poudre d’amandes.
2 - Etaler cette pâte à crumble dans un plat allant au four et faire cuire 10 minutes à 200°C.
3 - Pendant ce temps, cuire les petits pois à l’eau bouillante salée 10 minutes.
4 - Casser la pâte à crumble à la fourchette et mettre 5 minutes au gril.
5 - Casser à nouveau à la fourchette et réserver.
6 - Egoutter les petits pois puis mixer avec le lait, la crème liquide, du sel et du poivre.
7 - Passer à travers un chinois, goûter et rectifier l’assaisonnement.
8 - Servir bien chaud accompagné du crumble de Comté, et de quelques feuilles de coriandre ou de cerfeuil ciselées.

Vous pouvez cuire les petits pois dans de l’eau gazeuse afin qu’ils gardent une belle couleur !

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