Asperges blanches rôties au parmesan
Essayez cette recette rapide pour déguster une botte d’asperges blanches en toute simplicité !
Ingrédients pour 2 personnes :
– Une botte d’asperges blanches C’ZON
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Sucre
– Parmesan en morceau
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez et découpez les talons des asperges puis séchez-les.
- Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive. Parsemez de parmesan, de sel et de poivre. Enfournez pendant 15 minutes puis servez aussitôt.
1. Epluchez et coupez les asperges blanches de la même longueur puis faites les revenir dans l’huile d’olive bien chaude jusqu'à ce qu’elles soient un peu dorées.
2. Salez, poivrez et sucrez légèrement.
3. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et éteignez le feu. Laissez à couvert 1 à 2 minutes.
4. Sortez-les de la poêle puis épongez-les sur un torchon ou un papier absorbant.
5. Faites réduire la sauce dans la poêle puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
6. Dressez les asperges dans une assiette, ajoutez la vinaigrette puis des copeaux de parmesan
2. Salez, poivrez et sucrez légèrement.
3. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et éteignez le feu. Laissez à couvert 1 à 2 minutes.
4. Sortez-les de la poêle puis épongez-les sur un torchon ou un papier absorbant.
5. Faites réduire la sauce dans la poêle puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
6. Dressez les asperges dans une assiette, ajoutez la vinaigrette puis des copeaux de parmesan
Vous pouvez également accompagner les asperges avec du jambon Serrano cru ou légèrement grillé.
Décorez de ciboulette.
12 à 15 minutes à l'eau bouillante.
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