Bimi boulettes

Boulettes de bimi panées

Cette utilisation du bimi sort de l’ordinaire… mais saura convaincre même les palais les plus difficiles ! A essayer pour une entrée originale ou même un apéritif !

Ingrédients : (pour 12 à 15 boulettes)

– 1 barquette de 250 g de bimi C’ZON

– 2 tranches de pain de mie

– 15 cl de lait

– 1 œuf

– sel, poivre, cumin

– 15 g de parmesan râpé

– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (en grains)

– huile d’olive

Pour la panure :

– chapelure

– 1 œuf

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1- Enlever la croûte du pain de mie et mettre les tranches à tremper dans 15 cl de lait.

2 - Faire cuire les tiges de bimi 14 minutes au cuit-vapeur. Quand elles sont refroidies, les couper finement en tout petits bouts.

3 - Dans un saladier, ajouter le pain de mie (essoré délicatement, sans le lait, pour qu’il ne soit pas trop mou), le parmesan, l’œuf entier préalablement battu, la moutarde à l’ancienne, les bimi finement coupés et ½ cuillère à café de cumin en poudre.

4 - Saler, poivrer et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

5 - Dans 2 assiettes plates séparées, disposer de la chapelure dans l’une et l’œuf battu dans l’autre.

6 - Réaliser des boulettes et les passer successivement dans l’œuf entier puis dans la chapelure

7 - Faire cuire dans une poêle chaude avec de l’huile.

* Vous pouvez remplacer la moutarde à l’ancienne par du fromage à l’ail et aux fines herbes.

* Le cumin peut être remplacé par de la coriandre en poudre ou du curry, au goût.

* Si vous trouvez la « pâte » trop molle, vous pouvez ajouter un peu de chapelure dedans.

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