salade hv orange

Haricots verts et vinaigrette à l’orange

Cette salade fraîcheur sera l’incontournable de vos tables d’été !

Ingrédients : (4 personnes)
-1 barquette de haricots verts frais éboutés C’ZON (400g)
-1 cuillère à café de moutarde forte
-1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
-1 orange
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 échalote
-sel, poivre

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1- Faire cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Refroidir dans un saladier avec de l’eau glacée, puis égoutter et réserver sur de l’essuie-tout.
2- Préparer la vinaigrette à l’orange dans un saladier en mettant la cuillère à café de moutarde puis le vinaigre, le jus de la moitié de l’orange et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.
3- Hacher finement l’échalote après l’avoir épluchée et ajouter à la vinaigrette.
4- Ajouter ensuite les haricots verts et bien mélanger.
5- Peler à vif la demie orange restante et la mettre sur le dessus de la salade en décoration.
6- Servir tout de suite ou après avoir mis la salade au frais

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