Avec sa couleur verte éclatante et sa texture croquante, le Brocoli Bimi® sublimera tous vos
plats ! Sa consistance rappelle celle de l’asperge, mais sa saveur est douce et caractéristique.
Facile à cuisiner et très polyvalent, il est 100% comestible !

Ingrédients

Pour la chapelure à l’ail :
120 g de pain complet, de préférence légèrement rassis
2 à 3 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
1 pincée de piment séché en flocons (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour les pâtes :
375 g de tagliatelles sèches
240 g de brocolis Bimi® coupés en tronçons de 3 à 4 cm
200 g de saumon fumé
300 ml de crème fraîche entière ou demi-écrémée
1 petit bouquet ciboulette ciselée
Un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Pour préparer la chapelure à l’ail, débarrassez le pain de sa croûte. Coupez le pain grossièrement et passez-le au robot pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une chapelure avec des morceaux plus ou moins gros.
2. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans une poêle à feu moyen. Versez-y la chapelure et le piment, si vous souhaitez en mettre. Faites dorer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit bien croustillante. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d’huile si elle semble trop sèche. Ajoutez l’ail écrasé, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu et mélangez soigneusement.
Laissez cuire encore 1 minute puis versez la chapelure dans un bol et réservez.
3. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage,
pendant environ 12 minutes. Ajoutez les morceaux de brocolis Bimi® 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez soigneusement et reversez dans la casserole.
4. Incorporez le saumon fumé, la crème et la ciboulette et remuez sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez à votre convenance et servez dans des bols préalablement chauffés.
5. Mettez le bol de chapelure à l’ail à disposition pour que chacun puisse se servir. Si vous aimez les plats à base de pâtes, découvrez nos délicieuses recettes de pâtes.